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시도해야 할 5 자카르타 현지 음식

출처: https://www.kompasiana.com/mrtshm/5be394adab12ae20146f1be2/sepiring-ketoprak-dengan-cerita?page=all

인도네시아는 거대한 국가이며 자카르타 마을 자체는 싱가포르보다 훨씬 큽니다. 새로운 서양식 영향을받은 레스토랑의 무한한 개발로 인해 많은 인도네시아 현지인들이 좋아하는 길거리 음식을 간과하기 쉽습니다. 이 매뉴얼은 길가, 작은 상점, 레스토랑이나 푸드 코트에서 찾을 수있는 자카르타에서 소비 할 음식에 대한 정확한 가이드를 제공합니다.

전술 무역 마라톤으로 인해 인도네시아 요리는 중국, 인도 및 유럽 국가의 영향을 받아 해안 마을 근처에서 더욱 달라지고 있습니다. 여러 요리의 하이난 소스는 이전에 중국인의 유입으로 인해 널리 퍼질 수 있습니다.

자카르타 마을의 많은 음식은 인도네시아의 다른 지역에서 가져와 지역에 적용됩니다. 단순함을 위해 여기서 찾을 수있는 일반적인 음식 만 강조하겠습니다. 그러나 자카르타에서만 모험을 떠나면 무한한 변형이 있습니다.

1. Pisang Goreng Sambal Roa (튀김 바나나)

Pisang Goreng은 튀김 튀김 튀김이며 인도네시아에서는 삼발 칠리가 이어집니다. 싱가포르와는 달리 자카르타에서 사용되는 바나나는 지나치게 달콤하고 익지 않지만 그럼에도 불구하고 무균 기업체를 유지합니다. Sambal roa는 생선에서 생산되며 강렬한 핫킥을 제공합니다. 여분의 크런치를 위해 튀김도 함께 제공되며 여전히 여러 현지인에게 가장 좋아하는 간식입니다.

2. Gorengan(튀김)

Gorengan은 튀긴 음식을 의미하며, 이것이 바로이 핫로드 카트 (gerobak)가 판매하는 것입니다. 참마, 파인애플, 템페 (발효 콩), 당근, 스프링 롤 등 모든 종류의 재료를 튀겨 판매합니다. 오일은 현재 알 수없는 횟수로 냉장되어 있기 때문에 건강에 해롭고 심장 마비의 전조입니다. 재사용 된 오일은 항상 맛이 더 좋은 것 같습니다.

길거리의 gorengan 판매자는 생명의 은인입니다. 그들은 견딜 수있는 악명 높은 자카르타 교통 체증에 갇히지 않는 것보다 훨씬 더 자주 현지 운전자들에게 빠른 간식을 제공하고 있습니다. 이 편재하는 카트는 자카르타의 여러 거리에 흩어져 있으며 간과하기 어렵습니다.

3. Otak-Otak (생선 케이크)

Otak-Otak은 인도네시아, 말레이시아 및 싱가포르에서 유명하지만 자연스럽게 버전이 있습니다. 나는 다른 지역에서 가장 많이 변경하기 위해 인도네시아어 변형을 찾습니다. 대부분은 옅은 흰색이며 생선 접착제 혼합 안에 칠리가 거의 없습니다. 자카르타 otak-otak 어묵은 주로 이칸 텡기리 (와후 피쉬), 코코넛 밀크, 레몬 그라스, 향신료로 만들어집니다. 여분의 향을 내기 위해 다른 otak 변형과 같이 바나나 잎으로 구우거나 요리 할 수도 있습니다.

Otak은 뇌를 의미하는데,이 요리는 섬세하고 칙칙한 물고기 마음처럼 보인다는 개념에서 파생되었을 수 있습니다. 자카르타 버전에서도 뜨거운 땅콩 소스의 사용법을 볼 수 있지만 안에는 오탁 오탁이 있습니다. 길 건너편이나 버스 정류장 근처에 설치된 otak-otak노점을 찾아 지나가는 사람들의 마음을 끌 수도 있습니다.

4. Bakpao (고기 번)

Bakpao는 쇠고기 만두 또는 번을 의미하는 Hokkien 제목 肉包에 의해 수용됩니다. 처음에는 인도네시아에 거주하는 수많은 Hokkiens에서 중국 출신으로 Bakpao의 첫 번째 요리법은 돼지 고기를 사용했습니다. 그러나 일부 인도네시아 인은 Bakpao를 수용하여 닭고기 또는 채소와 같은 추가 무슬림 친화적 인 구성 요소로 채워졌습니다. 표피는 반죽으로 만들고, 그 후에는 익지 않도록 채워집니다.

5. Ketoprak 자카르타

Ketoprak은 자카르타의 또 다른 일반 도로 음식이지만 인기를 사용하여 Java 전역으로 퍼졌습니다. 채식 케 토프라는 케일, 론통 (압축 옥수수), 벌훈, 삶은 계란, 콩나물, 양배추, 페퍼민트를 땅콩 소스에 얹고 튀긴 샬롯과 케루 푸크 (튀김 맛 쌀국수)를 얹습니다. 당신은 또한 대부분의 지역에서 모든 사람에게 원하는 매운맛의 양을 요청할 수 있습니다.

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